红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉切成方正两厘米的块状。然后下锅绰水，冷水下锅，锅中放姜片和几滴醋，水沸腾后十分钟，起锅。沥干水分。 锅中热油，放入姜片和沥干的五花肉块，翻炒至两边变色，且出油，放入冰糖，继续翻炒，直至冰糖完全融化并包裹在五花肉上面，放料酒，生抽，老抽，上色后，加入刚煮肉的水，将肉淹没刚好。放入干辣椒，花椒和八角。大火煮开20分钟，转小火慢慢炖半个小时，大火收汁儿，起锅放小葱或者芝麻都可以。菜品就做好了。