锅里煮水，沸腾后开中小火，放入鸡蛋，煮七分钟。 最好调个计时器，煮过头溏心就没了。 准备一盆冰水，鸡蛋煮好立刻捞出浸冰水。 另一只锅里放入生抽老抽蚝油料酒冰糖，加适量水（可以浸没鸡蛋的高度）煮沸。冷却。 将鸡蛋剥壳，浸入冷却的酱油水中，放冰箱冷藏一夜。 第二天捞出就可以吃了，吃不完也不要再浸回酱油水中，以防过咸。一次不要做太多，卤蛋放冰箱最多吃2天。
