玫瑰雪糕

玫瑰雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+细砂糖+香草精搅匀，用蛋抽搅至微微发白 我用了泡香草荚的朗姆酒，用香草精或者香草荚都行哈～

2. 第2步.

   牛奶小火加热至快要沸腾的状态，分次倒入1中，边加边快速搅拌 一定要分次加，加的同时快速搅拌，否则你会得到一锅蛋花汤。。。😝😝😝

3. 第3步.

   搅拌均匀后，把液体倒回锅里，小火加热至粘稠 边加热的同时用刮刀不断搅拌，防止受热不均

4. 第4步.

   加热到略粘稠时，我们来判断浆体的状态 用刮刀挑起一部分，然后用手指在刮刀表面快速划过，可以留下一条清晰的痕迹，就可以了

5. 第5步.

   加热完成后过筛，得到光滑细腻的液体，冷却待用

6. 第6步.

   等待液体冷却的同时，我们来打发淡奶油 淡奶油打发到6, 7分就可以了，浓郁的酸奶油的状态即可

7. 第7步.

   接下来就是把两样东西搅和搅和就可以啦 搅和匀了之后，再加入玫瑰酱，继续搅和，雪糕糊就完成啦～

8. 第8步.

   做好的雪糕糊放进裱花袋，挤入雪糕模，进冰箱冷冻6小时以上就可以吃啦