仁汉菜中含有丰富的维生素和矿物质，其中铁、钙的含量比菠菜高，而且不含草酸，很容易被人体吸收利用。常食可以促进牙齿和骨骼的生长，同时还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。还可为人体提供丰富的营养物质，强身健体，提高免疫力，有“长寿菜”之称。
我最初是在农家乐认识这种菜的，农家乐菜单上的必点凉拌菜，配煎饼吃很美味。这次尝试一下新做法，做成菜疙瘩原来也同样好吃。回味会有点淡淡的苦，但恰到好处！
这种做法也可以换成其它绿叶蔬菜，比如芹菜叶、莴笋叶、菠菜等等。我还试过用胡萝卜土豆，也都可以的，各有风味，大家有兴趣可以试试看！
仁汉菜摘洗干净。
切碎。
撒上盐，拌匀略腌一会儿。
加入面粉搅拌均匀，面粉的量能达到把菜团成团的程度即可。（这一步忘记拍照了抱歉，大家可以脑补一下。）
放入蒸锅蒸熟即可。
蒸的时候可以准备蘸料，大蒜切成碎末，加入干辣椒面，锅中烧热油泼在蒜末和辣椒上，泼透即可。然后加入葱花、酱油、醋、糖搅拌均匀。用菜疙瘩蘸着吃。