这是我最爱的菜之一 ，并且很容易操作，厨房小白的我一下就学会了。
每次妈妈去买鸭肠总有人问她怎么煮，说煮了硬硬不好吃。其实很简单，只要加一丢丢小东西就行。好吧 看菜谱吧！第一次写菜谱，可能会有点乱。(づ￣3￣)づ
鸭肠洗干净，把鸭肠上的一层黄色的滑滑的黏膜，用小刀将其去除（除异味）。若怕太油腻可再把内侧大部分肥油也用小刀去除，留下一小部分。如果你喜欢吃肥一些可以去少一点，或者都留着。然后洗净，沥干。 (请忽略一只好奇的喵)
这是重要的步骤！也是为什么做的会比别人好吃的原因。 放一小撮食用小苏打到鸭肠里，用手或筷子等混匀 放置半小时。 注意：小苏打不能放太多 不要放置太久 不然会有苏打味就影响味道啦！
放置得差不多的时候准备蒜和葱，这次我还加了一丢辣椒，但是觉得不加辣椒比较好吃，看各人口味了。
中高火热油，下葱和蒜头等炒出香味，再把鸭肠放进去，快速翻炒几下，立刻加入酱油，再翻炒几下，加入味精，立刻关火翻炒两下把味精混匀。一切都要快！快！快！重要的事情说三遍！！！
完成！！！是不是很简单(｡◕ˇ∀ˇ◕)
1.食用小苏打不能放多，放置时间不能过久才不会有苏打味。
2.翻炒速度要快，动作必须快，反正我是必须把酱油什么都放在离我最近的地方。稍微炒过了时间就会变得比较韧。
3.鸭肠有点变弯就熟了，买的时候尽量别买太小太薄的，能争取多一点点时间。
吃多还是会腻的，不过我们个个都爱吃，也经常吃。.(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)