红烧鱼头豆腐

红烧鱼头豆腐的做法
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红烧鱼头豆腐的做法说明

本来今天想做一次红烧鱼。但是只有我和小朋友两个人吃饭。就买了鱼头和豆腐,昨天才吃过老火汤,今天又不想做汤就想起了这个菜式。

红烧鱼头豆腐的食材和调料

鱼头1个,卤豆腐一片、大半个、,芫茜适量、生抽20ml、白2g、料酒10ml、蛋液适量、盐适量、适量

红烧鱼头豆腐的做法步骤

  1. 第1步.红烧鱼头豆腐的做法步骤 第1步

    1.鲩鱼头去鳞内脏洗净。 2.把鱼头身上抹上鸡蛋液。 3.然后放入锅中煎至。 4.煎至两面金黄。豆腐切片,同样抹蛋液煎至两面金黄。 5.然后放入葱姜,蒜蓉。 6.加入适量的清水。 7.在加入生抽。 8.加入料酒。 9.加入白糖。 10.加盖大火烧至20分钟。 11.汤汁半干加少许盐调味。 12.大火收汁,加入生粉芡汁加一点点番茄酱。汤汁浓稠关火。

  2. 第2步.红烧鱼头豆腐的做法步骤 第2步

    这个步骤是煎豆腐时候拍的。

小贴士

喜欢老抽的可以放老抽。第一次做,味道还不错,很好吃。小贴士是一定要煎的两面金黄。

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