看过好几个话梅小番茄的配方，试着做过2次，发现其他配方中冰糖量都很少，最后成品口感被话梅的酸味全部掩盖了，我用的还是奶油话梅，属于比较甜的，依然盖过了冰糖的甜味，达不到酸酸甜甜的口感。所以我加了冰糖量，放了几片柠檬提香气。
冰糖、话梅放入水中，倒入奶锅中煮开，放凉待用
小番茄放入配方外的水中煮至表皮开裂就捞出，放入冰水中
如图，开口就好
把小番茄的皮全部剥掉
放凉的话梅水倒入番茄中，浸没即可
柠檬切片，其实2片就够了
图片是第一次做，放多了，2片就OK，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上就可以吃了
成品酸酸甜甜的，很开胃
1.可以不放柠檬。
2.水的量其实是不固定的，最后只要淹没小番茄就好。
3.话梅不用8颗那么多，我图片中是第一次做，放多了，后来又做了一次5、6颗就够了。