德国碱水包

德国碱水包的做法步骤

1. 第1步.

   将糖、酵母、盐、水加入面粉中，酵母不与糖、盐接触

2. 第2步.

   将面粉揉捏成团

3. 第3步.

   加入黄油揉至面团表面光滑有弹性

4. 第4步.

   面团分割成70g-75g一个的面团

5. 第5步.

   将面团捏圆

6. 第6步.

   搓成鱼雷状

7. 第7步.

   将面团搓成长条

8. 第8步.

   若面团过硬可静置片刻

9. 第9步.

   将面团搓成长条，整成普雷结

10. 第10步.

    将面团冷藏后冻硬

11. 第11步.

    烘焙碱与水混合

12. 第12步.

    面团泡碱水20-30秒后取出

13. 第13步.

    静置表面水分晾干

14. 第14步.

    在普雷结顶部割口

15. 第15步.

    放入烤箱，预热至200℃，烘烤15分钟