榴莲重芝士

榴莲重芝士的做法步骤

1. 第1步.

   脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛

2. 第2步.

   30克黄油隔水融化

3. 第3步.

   饼干末倒入黄油中拌匀

4. 第4步.

   模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时

5. 第5步.

   黄油、奶油奶酪隔水软化好

6. 第6步.

   加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒

7. 第7步.

   分三次加入蛋液拌匀

8. 第8步.

   筛入低筋面粉划一字拌匀

9. 第9步.

   加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下

10. 第10步.

    倒入模具震出气泡

11. 第11步.

    烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出

12. 第12步.

    放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好