西瓜是夏天人见人爱的水果，而瓜皮大多是扔掉的，利用丢弃的物品做一道美食可以说是人间美事吧！
西瓜皮刨去外面绿衣，把瓜囊膜去除干净。
处理好的瓜皮切成丝或细条。（各人喜欢）
炒锅入油润一下，（我做的菜基本是少油少盐的）先下毛豆、盐炒一下脱生。
倒入西瓜皮丝、榨菜丝翻、再加少许盐小炒片刻➕糖再炒一会儿点上几滴香油（也可以辣油）就可装盛出装盘了。
夏天一道爽脆的菜肴，制作方便。处理好的瓜皮用保鲜袋装好进冰箱保鲜层可以放3⃣️、4⃣️天。
