小龙虾（妈妈的味道）

小龙虾（妈妈的味道）的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾吐水后，刷干净，去虾钳和虾头。（虾尾中有泥沙的那条筋到吃的时候再抽，这样煮出来的虾肉不会变松。）

2. 第2步.

   锅内少油，放龙虾翻炒至虾壳变红。

3. 第3步.

   沿锅边放两小碗水，水和龙虾平齐。水沸后放一半的蒜头和少许盐。

4. 第4步.

   剩下一半的蒜头切末待用。

5. 第5步.

   开大火沸煮，滴几滴老抽，老抽的量一定要少，汤汁稍微变色即可，待汤汁收差不多就好了。15-20分钟左右，中途可以将火调至中小火。盛盘后放上蒜末和葱花即可。