这款汤营养价值很高，含钙量比猪骨汤，牛骨汤高N倍，而且鱼和豆腐一起烧时，使钙更容易被吸收。
鲫鱼收拾干净，去掉鱼鳃，内脏。刮掉鱼鳞。豆腐切成方块儿。
锅里放入适量的油，放两片姜，将鱼煎至两面微微发黄。
将煎好的鱼连同油一起倒入汤锅，放入姜片和蒜瓣。放入适量的冷水大火烧开至10分钟。放入豆腐烧开后转小火，烧1小时。
加入鸡精，撒上香葱，放入适量的盐，即可出锅。
1.熬汤时一定放冷水。2.熬汤的过程中不要放葱，如果喜欢可以在出锅时放一点。
