小动物大集合

小动物大集合的做法
17人浏览0人收藏
收藏

小动物大集合的做法说明

萌萌哒的小动物,排好队伍,集合啦。

小动物大集合的食材和调料

中种
高粉150g
酵母1.5g
牛奶50g
蛋白1个
细砂糖8g
(主面团
细砂糖25g
2g
奶粉10g
酵母1g
黄油10g

小动物大集合的做法步骤

  1. 第1步.小动物大集合的做法步骤 第1步

    将中种的材料混合均匀后揉成团,不揉光滑也没有关系,密封好冰箱冷藏发酵17-24小时

  2. 第2步.小动物大集合的做法步骤 第2步

    取出中种撕成小块加入主面团全部材料,揉出薄膜

  3. 第3步.小动物大集合的做法步骤 第3步

    分成三份,耳朵25g左右,滚圆松弛半小时(夏天密封冷藏松弛)

  4. 第4步.小动物大集合的做法步骤 第4步

    松弛好的面团用擀面杖排出气泡

  5. 第5步.小动物大集合的做法步骤 第5步

    把面团滚圆,放入模具内,大面团稍微按平整就好,放到温暖处发酵8分满

  6. 第6步.小动物大集合的做法步骤 第6步

    烤箱179度,30分钟。记得在盖子上放个烤碗,这样顶部不能顶起,出炉后马上脱模。

  7. 第7步.小动物大集合的做法步骤 第7步

    用分割器平均分成几份,用巧克力笔画上可爱的表情,萌萌哒的小动物诞生啦

小贴士

鸡蛋大概40g左右,蛋白太多会导致面团太湿

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页