炒肉末的菜（云南酸菜炒肉末&杏鲍菇炒肉末）

炒肉末的菜（云南酸菜炒肉末&杏鲍菇炒肉末）的做法步骤

1. 第1步.

   青椒洗净切段，芫荽洗净切碎（芫荽不是必要的，因为我喜欢吃，所以放了）肉洗净切丁，然后剁成肉末

2. 第2步.

   肉末加入草果粉除腥，加入盐或酱油适量，拌匀备用

3. 第3步.

   待油热后下锅翻炒，用大火肉炒的比较嫩，也可以换成牛肉末，都差不多。肉熟后刮到锅的四周，借炒肉的油把云南大理酸腌菜倒入翻炒，这样可以避免油腻和酸菜过酸。 因为都是熟的，翻炒一会儿看颜色就可以出锅了

4. 第4步.

   放酸腌菜的图找不到了，这个是摆盘出锅的图

5. 第5步.

   当然担心腌制食品不太健康的朋友，也可以把腌菜换成其他菜品，肉和菇搭配是比较营养美味的一种搭配，因为一般菇类有点寡，肉能弥补，菇类又能中和肉的油腻感

6. 第6步.

   杏鲍菇炒肉