由一次在法餐店吃的前菜，想到自己在家也可以制作这样一道简单、清新、营养的色拉。只需用土豆、金枪鱼以及苦细叶生菜即可完成一道不输大餐馆的前菜。
土豆去皮煮至烂熟。
用勺子将煮熟的土豆压成泥，加少许牛奶、盐、白胡椒粉，调匀。
金枪鱼开罐后放入碗中加入蛋黄酱拌匀，注意要将罐头多余的油或水去除，不然鱼泥会偏湿。
将土豆泥、金枪鱼泥用圆形饼干模压成厚度一致的饼状，土豆泥在底叠加起来。
在其上装点些许苦细叶生菜。
金枪鱼罐头撇去油或水，加入蛋黄酱捣匀，让鱼肉完全成泥，又不致太湿润。
