在炎热的夏季，往往对多油的食物没有食欲。但是自制一道简单并且清淡可口的主食，既可以开胃，又满足了身体所需的营养。手卷中还可以根据各自喜好放入各种搭配食材！
将盐、糖、米醋按1：5：10的比例混合做成寿司醋。
煮一锅米饭，煮完后趁热取出一大碗，拌入准备好的寿司醋，放凉备用。
打两个鸡蛋做成蛋皮，切成细长条。黄瓜切成细长条备用。
在竹帘上覆上保鲜膜，再放上寿司海苔，将拌好寿司醋的米饭平铺到海苔上。
将黄瓜、蛋皮、肉松均匀集中放在一头，握紧成型后取下寿司帘切断即可食用。
把食材都集中在米饭层的1/3 处，然后拉起海苔顶部利用竹帘卷起食材，压紧成长卷。