芦笋是公认的保健蔬菜，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，其富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，芦笋不但营养丰富，热量还低，这道以芦笋为主制作的浓汤香醇顺滑，健康营养。
新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净切段，放入已经烧开的水中，小火煮15分钟，捞出芦笋备用。
锅中加入土豆及鸡骨汤，小火煮25分钟左右。
将煮熟的芦笋和土豆放入搅拌机，加入淡奶油搅打成泥。倒回锅中，加入适量盐和白胡椒，烧开，淋上淡奶油即可。
