泡菜炒饭的颜色让我想起来济州岛夕阳时的阳光--温暖到让人感到满足。因为不仅纯粹的迷恋泡菜的味道，更加喜欢蛋炒饭给味蕾上带来的满足，所以对于泡菜炒饭百吃不厌。还有一点更重要的是泡菜炒饭简单快手，而且所搭配的蔬菜可以根据时令与口味来调整。
先将鸡蛋在碗里打撒，放一边备用。
油入热锅，油温升高后倒入鸡蛋，并紧接着快速搅动。
鸡蛋成型絮状时倒入除胡萝卜的其他蔬菜以及泡菜（如果泡菜有汤记得把泡菜的汤都倒进去呀），翻炒。
蔬菜七成熟的时候倒入米饭，翻炒。快出锅的时候倒入胡萝卜，因为胡萝卜比较好熟。
最后，出锅，开吃！
1、其实对我来说泡菜的咸味已经足够了，整个过程不需要再添加盐，毕竟重盐不利于身体健康，当然了这还是要根据个人的口味来做调整。
2、对于泡菜的选择我一直都很钟情于清净园的切件泡菜，口感好，味道正。
3、糙米饭的口感略差于白米饭，如果你不在乎热量这个东西，把糙米饭换成白米饭会更加的美味哦~
4、对于火腿，其实是很不健康的食物，放了一点点是为了起到调味的作用。北京的小伙伴们可以去稻香村家买火腿，比起市面上其他的火腿我更放心些。
