牛奶&咖啡&可可渐变土司

牛奶&咖啡&可可渐变土司的做法
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牛奶&咖啡&可可渐变土司的做法说明

这款吐司的灵感来源于@Eva_M的厨房的少女渐变吐司,配方在@晓玮75的夺命软体吐司的基础上做了调整,做出来的吐司颜值高高哒,而且每片吐司都能吃到三种不同的口味,喜欢咖啡和可可的小盆友怎能不爱~

牛奶&咖啡&可可渐变土司的食材和调料

高粉250g
牛奶153g
酵母2.8g
40
奶粉15
黄油20
咖啡粉适量
可可粉适量
3g

牛奶&咖啡&可可渐变土司的做法步骤

  1. 第1步.

    把除黄油外的所有材料放入面包机揉至扩展阶段

  2. 第2步.

    加入黄油继续揉面,直至揉出光滑不易破口的薄膜

  3. 第3步.

    把面团分成三份,其中两份分别加入咖啡粉和可可粉,调出自己喜欢的颜色后分开放置在温暖处发酵

  4. 第4步.

    面团发酵至两倍大后再排气,把面团搓成长条状

  5. 第5步.

    按照白色、咖啡色和深棕色排序把面团依次放到吐司盒里面发酵

  6. 第6步.

    待发到8分满的时候盖上盖子,打开烤箱提前预热,中下层150度50分钟。

小贴士

可可粉和咖啡粉要一点一点慢慢加到面团里面,多揉几下颜色就均匀了。

咖啡粉我用的是雀巢的醇品咖啡,是不含糖的黑咖啡,刚开始倒进面团里的时候会有颗粒感,但揉多几下咖啡粉就会融到面团里面了。

40克的糖不多,做出来的吐司甜度是刚好的,建议不要减糖,否则加了可可粉和咖啡粉的吐司会有苦味,放多点糖反而能突出可可和咖啡的香味。

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