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向暖(芒果流心柠檬凝乳慕斯)
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仲間行
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向暖(芒果流心柠檬凝乳慕斯)的食材和调料
#
柠檬
戚风#
6寸圆模
#
芒果
蜂蜜
流心#
芒果
果泥
柠檬汁
蜂蜜
芒果
粒
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柠檬
凝乳
慕斯#
柠檬汁
柠檬皮屑
黄油
蛋黄
盐
吉利丁
鲜奶
油(低温保存)
#
白巧克力
甘那许淋面#
白巧克力
100g
鲜奶
油
100g
吉利丁
5片,约8g
#装饰#
红
醋栗
椰子
脆片
向暖(芒果流心柠檬凝乳慕斯)的做法步骤
第1步.
制作柠檬戚风蛋糕,去掉烘烤面,片成均匀的两片
第2步.
制作柠檬凝乳慕斯
第3步.
制作芒果流心
第4步.
组装,放入冰箱冷藏
第5步.
制作白巧克力甘那许淋面
第6步.
淋面凝固后用刮刀辅助,在四周贴上椰子脆片,表面装饰上红醋栗
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慕斯
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