黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将黑芝麻炒熟，用料理机打磨打成粉泥状。磨细一点，出点油也没事儿～

2. 第2步.

   鸡蛋的蛋黄和蛋白分离分别放入两个无水无油的盆中，将蛋黄打散，依次放入细砂糖10g、植物油、水，分别搅拌均匀。

3. 第3步.

   往蛋黄糊中加入打磨好的黑芝麻泥，搅拌均匀。

4. 第4步.

   低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋白＋剩余的26g细砂糖，打发至湿性发泡(小弯钩状即可)。

6. 第6步.

   将打好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。(经常做戚风的表示这些都是套路啊...看腻了＝ ＝)

7. 第7步.

   再加入1/3蛋白，搅拌均匀～

8. 第8步.

   再把面糊倒入到剩余的蛋白中～翻拌均匀啦啦啦～～(步骤图糊了＝ ＝不过我知道你看的懂的！嗯！)

9. 第9步.

   面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡～放入预热好约180度左右的烤箱中烘烤约23－25分钟左右即可，烤完出炉震几下去除热气，然后立即倒扣，待其慢慢降温，冷却至常温脱模即可～