煎饺、生煎包的必备汤汁-皮冻

煎饺、生煎包的必备汤汁-皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮洗净入锅焯水，放姜片和料酒

2. 第2步.

   焯水后的猪皮刮去猪皮上的肥膘，然后放入高压电饭锅选择蹄筋档闷煮

3. 第3步.

   煮好后保留汤汁，捞出猪皮用搅拌器打碎

4. 第4步.

   打成这样就好了

5. 第5步.

   打好的猪皮糊糊倒入煮猪皮的汤汁内大火煮开，小火煮五分钟，记得煮的时候搅拌

6. 第6步.

   倒入容器冷却

7. 第7步.

   冷却后倒出来拿去菜场用绞肉糜的机器绞碎，用冰箱带分小包放入速冻，用的时候取出自然解冻，千万别用微波炉解冻，会化掉。 皮冻和肉的比例1:1