超详细的小四肉松蛋糕卷

超详细的小四肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，将蛋白和蛋黄分离（我是13寸小烤盘，所以只用两个蛋。4个蛋可以适用于很多种烤盘哦~）

2. 第2步.

   蛋黄加上10g糖拌匀，再加上40g油和40g牛奶（家里没奶了，所以加了40g水。）

3. 第3步.

   拌匀，搅拌至蛋黄液没有大气泡比较润为止（如图所示）

4. 第4步.

   筛入40g低筋面粉（也可以加上2g泡打粉，也可以不加）。拌匀，其实我喜欢用打蛋器来拌，速度特别快！也不会起劲。

5. 第5步.

   剩下30g糖和蛋白一起打发

6. 第6步.

   湿性打发就好咯，就是提起出现小弯勾~~180度预热烤箱

7. 第7步.

   将蛋黄液和蛋白混合，天气热速度要快哦~

8. 第8步.

   将蛋糕液倒入模具,注意！！千万不可以像图片那样中间那几滴蛋糕液会影响蛋糕卷皮的光滑程度！

9. 第9步.

   摔出气泡，放入烤箱 180度15分钟（依据自己的烤箱脾气） 你们看，中间如果有蛋糕液就会影响了

10. 第10步.

    脱模放凉，要哪一面就把哪一面放在上方放凉（因为放凉底部会出水，皮会被粘掉的）。放凉后将蛋糕皮翻个身，涂上沙拉酱

11. 第11步.

    撒上肉松，想放多少都可以哈~还能放些海苔碎~也是很好吃哒~~

12. 第12步.

    切边~完成~~