奶酪面包

奶酪面包的做法步骤

1. 第1步.

   1、首先制作面包面团。大家可以根据博文以前的手工揉面发酵步骤图来进行手工揉面，也可以使用厨师机来揉面。将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团，一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油，继续揉面。 2、揉到能拉扯出薄膜就可以了。

2. 第2步.

   加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，使蔓越莓干均匀揉入面团里。

3. 第3步.

   揉后整形

4. 第4步.

   揉好的面团，用手揉圆以后放入盆里，盖上保鲜膜，在室温下进行基础发酵。 一直发酵到2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了。 用手掌把发酵好的面团压出空气，将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。 面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。

5. 第5步.

   在面团一侧铺上奶酪丁。 将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。 卷成长条形。 用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓） 把面团的一头打开。另一头放在打开的一头里。 捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。 依次将所有面团整形好，摆在烤盘里，进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。

6. 第6步.

   发酵到两倍大以后，在表面筛一层高筋面粉做装饰。

7. 第7步.

   放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。