奶奶年纪大了，牙都掉差不多了，每次回家都专门做一些奶奶能吃动，好吃又营养的菜。武鲳鱼肉质很嫩，特别适合牙不好的老人吃，不太需要嚼就碎了，平时不太爱吃饭的奶奶奶奶一人就吃了半条鱼，强力推荐
鱼刮鳞，去内脏，冲洗干净后晾5分钟，去去水分，以后在鱼的两面切开几个口，方便入味 等鱼干的5分钟里，葱切段，姜切片或丝。 备好调料
锅点火，倒入比平时炒菜稍多的油，油稍热后把鱼整条放入锅里，大火等鱼煎香，用铲子推动鱼，等鱼能被推动后翻面
等背面煎差不多时，倒入姜，待姜有香味时加入料酒，之后加水，不用完全没过鱼身。加葱，酱油，花椒，大料，糖，后烹上醋，然后加盐
等沸腾后鱼翻面，中火，保持沸腾状态，等汤收浓，最后加点蒜末，关火出锅就可以啦
武鲳鱼是有鳞的！！！鳞很细，有粗心的小伙伴可能会忽略哦~
水量多少和收汤程度亲们自己把握一下，自己认为红烧最重要的是酱油和糖的量哦，亲们自己可以根据气味和颜色调整一下