胡萝卜烧脆骨（夏天也有好胃口）

胡萝卜烧脆骨（夏天也有好胃口）的做法步骤

1. 第1步.

   脆骨切好，冷水下锅焯水，拍一块姜放入锅中，少许料酒。变色后将脆骨盛出，用清水洗干净，沥水备用。

2. 第2步.

   锅中放少量油，油热后放入八角和拍扁的姜炝锅。

3. 第3步.

   放入焯好的脆骨煸炒，炒到脆骨边缘有点焦黄色。

4. 第4步.

   放入一勺半醋一勺半老抽，根据口味放入适量冰糖，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加入开水至没过脆骨，烧开。

6. 第6步.

   倒入高压锅，盖盖儿，开锅后10到15分钟关火，不要煮烂，后面还要放胡萝卜。

7. 第7步.

   期间胡萝卜切滚刀块。

8. 第8步.

   待高压锅能打开后，将脆骨和汤全部倒进炒锅，放入胡萝卜，根据个人口味放入适量盐，中小火满煮。

9. 第9步.

   胡萝卜煮软后大火收汁，如图

10. 第10步.

    盛出，配米饭。