最回味无穷的就是妈妈做的拍辣椒煮鱼啦！在外面自己做的永远都没有妈妈做的味道。今天又做了一次，终于吃出家乡味道了。
首先把锅里放菜籽油烧到冒青烟，依次放入准备好的鱼块，煎到两面微黄，放入适量的盐。 再把准备好的姜放入锅中，再放入一大碗沸腾的猪骨汤。 盖上锅盖，中火大约煮十分钟。 这时候可以准备青椒和葱，把洗净青椒用刀拍扁烂，把葱切段。 接下来这时候可以打开锅盖可以看到鱼汤已经又浓又白，可以把准备好的青椒放入锅内煮熟再撒点胡椒粉和耗油。 最后放入葱花就大功告成啦！
注意煎鱼一定要两面黄，这样汤才会白。
猪骨汤能提升鱼汤鲜美，不过必须要是刚煮沸的猪骨汤这样才最好吃！
湖南人爱吃辣，所以青椒要辣才够味。当然不辣的也可以。