锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉切成薄厚均匀的片装 用刀背轻轻的剁一下

2. 第2步.

   加入料酒 胡椒粉 生抽 鸡蛋 淀粉

3. 第3步.

   用你干净的小手抓匀 腌制15分钟

4. 第4步.

   普通面粉

5. 第5步.

   水淀粉 淀粉一点要多 要挂浆

6. 第6步.

   每一片肉裹上面粉

7. 第7步.

   放入水淀粉中 挂浆

8. 第8步.

   油烧到6成热 下挂了浆的肉片 炸2-3分钟

9. 第9步.

   颜色不要炸深了 因为要炸两遍 第一遍炸熟 第二遍上色 炸好之后控油 关火 放一下

10. 第10步.

    把炸过的酥肉 再次放进水淀粉中挂浆 可以让肉更酥 这次炸1-2分钟 颜色金黄 就可以了 捞起控油

11. 第11步.

    大葱和生姜切丝

12. 第12步.

    倒油 爆香姜丝和大葱

13. 第13步.

    倒入调好的酱汁 料酒2 生抽1 白醋＋陈醋1 白糖3茶匙 番茄酱1 水2

14. 第14步.

    倒入酥肉 翻拌均匀 出锅