大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   青红椒、洋葱切片， 土豆滚刀切块， 鸡肉切块， 姜蒜拍好（对，用拍的，又大块又好看煎的时候香的不得了）

2. 第2步.

   干辣椒、八角、茴香、豆瓣酱什么的都准备好，豆瓣酱忘记拍了，sorry。。

3. 第3步.

   这一步忘拍照了，sorry。。😂 起锅，烧水，水煮开之后加几片姜、几粒花椒、一点点料酒，煮鸡肉，大概一分钟。。 鸡肉煮完再烧水煮土豆，煮两三分钟差不多了，回头还炖呢，悠着点儿，不然糊糊的没法看。。 土豆煮完煮面片，面片随便超市就能买到，也别煮太熟，六成熟就捞起来过凉水，防止面片沾一起了，放盘底码着，回头菜的汁水会给它焖熟的

4. 第4步.

   起锅放油，烧热，加入姜、蒜、花椒、八角还有茴香，一起炒炒炒炒炒，炒香之后放鸡块，就刚刚焯过水的那些，再炒。 炒到鸡肉有一点点发黄了（那种诱人的金黄，别看错啦），放豆瓣酱，继续炒炒炒

5. 第5步.

   炒完放啤酒，大概没过鸡肉就差不多了 啤酒小麦香越重越好，啤酒真的还蛮重要的

6. 第6步.

   加完啤酒煮沸后大火换小火，慢慢炖，等啤酒还剩三分之一左右的时候把洋葱放进去，翻一翻，焖一到两分钟，打开锅盖的时候香的咧。。啧啧啧，口水都要流下来 焖完加青红椒，然后再加水，看着加吧，然后小火收汁，最后剩下多少汁都看你喜好啦～ 不过我建议稍微多一点，因为面片要吸汤汁的，相信我，吸完汤汁的面片简直好吃哭，分分钟好吃到上天！！ 再然后就➕盐、鸡精

7. 第7步.

   起锅！吃！ 我喜欢撒点儿芝麻，香～ 😝