生活在内蒙的人尤其是内蒙古西部区的人肯定对牛肉干不陌生，这几乎是每天必吃，那个味道不管走到哪都念念不忘
买牛肉时一定挑选精肉,不要肥的也不要带筋的，然后顺着纹理切条
切好后放入盘中，把盐和酱油倒入拌匀，放冰箱，十多分钟后拿出来翻一番再次放入冰箱腌制，如果着急的话半小时即可，时间充裕的话可以腌制一晚上第二天再制作
第三步，开始炸，热锅倒入足够的油后开大火至高温，然后把牛肉条放入，一放进去看肉干冒出很多泡泡说明油温可以，高温炸到泡泡变少时转成小火继续，等到肉条全部看起来颜色均匀，并且泡泡基本已经快没时继续调成大火炸一分钟即可！
这是最简易的牛肉干制作方式，个人认为口感很好，相比风干的简单多了！但是控制油温是重点，需自己练习掌握。 请原谅我做的时候忘记拍步骤图了！下次补上吧，嘻嘻