烧茄子

烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子切成条状，削不削皮都可以。

2. 第2步.

   热好油，倒入茄子翻炒至变软，将茄子盛出。

3. 第3步.

   将生抽、豆瓣酱、白砂糖、淀粉倒入碗中搅拌均匀，根据口味添加食盐，也可以不放。大葱切段，两瓣蒜切片，剩余剁成蒜末，切少许葱花，青椒洗净切块待用。

4. 第4步.

   重新热油，待油温升高时，倒入葱段蒜片爆锅，随后倒入调好的豆瓣酱等混合物爆炒几下，倒入炒好的茄子翻炒，根据锅内汁液的多少情况加入适量热水。

5. 第5步.

   当汁液成为清爽的糊状芡汁时，将青椒块和蒜末葱花放入锅中，翻炒几下即可出锅。