羊排焯水备用；胡萝卜切块备用；香菜切末备用；香叶两片、桂皮一块、花椒数粒、八角两颗、草果一颗、豆蔻一颗、葱花几片、姜几片、大蒜几片备用；腐乳一块、大蒜几粒、料酒、盐备用。
锅中倒入油，油温热后，下入香叶等香料炒香
下入羊排翻炒，倒入酱油，炒匀羊排，使羊排上色。
下入胡萝卜，倒入和羊排齐平的水(热水或温水)，倒入料酒，放入几粒大蒜，倒生抽两大勺，腐乳一块，盐适量。大火煮开，转小火炖一个半小时。
出锅撒香菜末
