上菜咯~~
血皮菜猪肝一盘，
肝嫩，菜滑脆!
~~~~
甚快，熟否？
~~~~
客官，
此问差矣，
所谓美事，
间乎于是与不是，
在乎于一念之间，
菜亦如此...
少一分生，
多一分老；
嫩如其分，
甚为难得！
~~~~
汝言不妄，
食之甚美，
嗝以咏志！
吾心甚悦，
赏汝一招~~
猪肝三两左右，洗净切片，加入适量淀粉、藤椒油、蒸鱼豆豉油，拌匀，待用；血皮菜一把，洗净，摘成一小簇，待用；仔姜半块切片，青椒适量切片，待用；辣椒酱（可用豆瓣酱替换）适量，待用。
热锅冷油，放入适量姜片，爆香。
放入猪肝，大火迅速翻炒5秒钟，至肝片呈半熟状。
放入血皮菜和青椒片，大火迅速翻炒5秒钟。
放入适量辣椒酱，关火，利用锅的余温翻炒10秒钟左右。
舀出装盘即可。
欢迎各位厨友关注苹果耗子的公众号：好吃至欢
血皮菜和猪肝乃食材中的补血神器，耗子君谨以此菜献给在守望先锋中为我挡风（dang dan）遮雨（ai dao），损耗（diao xue）太大（tai kuai）的队友们，谢谢你们的支持。
如有疑问，请咨询苹果耗子微信apple-rat，公众号：好吃至欢