清蒸鳝段

清蒸鳝段的做法步骤

1. 第1步.

   野生黄鳝若干，处理干净，从背脊处煎成一段段。如果注意点，可以把腹部不要剪断，这样黄鳝剪好还是一条，做出来比较美观。当然剪断也问题不大，味道还是一样的

2. 第2步.

   剪好的鳝段盘在碗里，浇一点料酒，撒上盐，放好火腿片、姜片、蒜头。

3. 第3步.

   入蒸锅蒸20-30分钟即可。也可以在煮饭的时候顺便一起蒸了。