莲子用清水泡发，煮熟，煮的时候放八角和少许盐，爱吃辣的同学可以加点辣椒丝
芹菜洗净切段，用开水焯一下，捞起迅速过凉水
把莲子和芹菜拌一起，加适量麻油，味精，盐，拌匀即可
本来是想做盐水花生的，结果花生吃完了，用莲子代替。我用的莲子是没有去皮的，所以没那么白。莲子带着莲心，虽然苦了点，但是非常适合这个又闷又热的季节。希望大家喜欢哦^_^
