笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
笋干泡发，切丝(刀45度倾斜切)，高压锅压25分钟左右，捞出冲洗下
三层肉切块煸至有点焦黄色
青椒切丝，大蒜切碎
大蒜爆香，下青椒丝翻炒，再下笋干三层肉翻炒，调味出锅
笋干一次可以多弄点，放冰箱，备用个两三天
