传统的鱼香肉丝肉太多，个人不是特别喜欢，根据喜好做了改良，完美的将鱼香肉丝和酸辣土豆丝结合，特别适合不那么喜爱吃肉的朋友。
主材料： 1.猪里脊切丝，加少量盐和淀粉抓匀，腌制静置备用。 2.土豆切丝，洗去淀粉捞出备用。
辅料：胡萝卜、青尖椒、木耳切丝备用。
准备其它小料调味品 需要注意的是：（做一盘菜的量，所有材料加一起控制在500克左右，这样需要的调味品和平时炒菜差不多，只是这道菜是酸甜口，需多放一点糖和醋调味即可）
起锅，放油、姜片，炒肉丝； 肉丝完全变白加入郫县豆瓣酱。
调大火，待肉丝和豆瓣酱炒均匀，加入土豆丝和胡萝卜丝，一分钟左右加入青椒和木耳。
加入调味料：糖、醋、生抽、盐（少许，豆瓣酱很咸，盐根据口味加）
快出锅时加入蒜、葱，最后勾芡，登登登～完美装盘～
1.豆瓣酱很咸，盐可放可不放，依个人口味加。
2.土豆丝和胡萝卜丝要炒一会儿。
3.炒完肉丝以后都是大火炒。
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