看完 下酒菜的旅人 以后变成了茄子狂魔，就什么都加茄子炒，无意中发现加茶树菇茶，简直天做之和，鲜、香，味道互补。素菜也能抢肉的风头。
茶树菇、茄子洗净、晾干半小时（含水份过多不香），茄子切成条状，茶树菇撕成和茄条差不多长（不用撕得太细），蒜切片，青椒中间切开后切小段。
油烧热后加入干椒和蒜片，爆香，加入茶树菇煸炒。
茶树菇稍软以后，加入青椒，拌几下后加入茄子翻炒，茄子稍软后，放盐、味精、几滴生抽，拌匀起锅，开饭。
茶树菇和茄子洗净后都稍微晾一下，炒时就不会出太多水，这样比较香。
