豆腐切块，热锅倒入适量食用油（比炒其他菜稍多的量），油温升高后放入豆瓣酱.老干妈，葱姜蒜炒出红油下豆腐，加入老抽胡椒粉。
翻炒两分钟后，加入适量的淀粉水勾芡，关火，出锅后再撒一些花椒粉，放上葱花即可。不喜欢吃葱的也可以不放。（备料到出锅不超过十分钟，超级好吃又下饭）
