榴莲千层蛋糕味道虽好吃，但这么热的天用奶油真是件虐心的事。把空调打到18度，仍然快手快脚的做完，生怕奶油化了。
准备好材料。
把鸡蛋打入蛋盆中，加入牛奶、淡奶油、溶化了的黃油、盐、细砂糖一同搅拌，再筛入低筋面粉一同搅拌。
搅拌好的面糊用网筛过滤三遍，面糊就变成了图片上这么细腻。
准备一块湿毛巾平铺在锅子旁边。这块湿毛巾的用处是使锅子快速降温，好操作下一张饼皮。
在不粘平底锅内倒入一勺半面糊，开中火用手晃动锅子使面糊摊匀。
看到锅内面糊起泡了，说明面饼已经熟了，立刻关掉火。把锅子端到湿布上面。
用牙签沿面饼周围划一圈。
用两个手捏起面饼放入已经铺好了油纸的碟子里。每烙好一张饼皮就隔上一层油纸，防止面饼粘在一起。我一共烙了十四张八寸的饼皮。
隔冰水打发淡奶油。
把榴莲剥掉壳和籽，只剩下榴莲肉，并用小刀切成小块。
在另一个碟子里铺上一张饼皮。用裱花袋挤入淡奶油，再均匀的摆上切好的榴莲肉，再盖上饼皮，如此反复操作。
做好的榴莲千层蛋糕放入冰箱冷藏一个小时，奶油会变硬一些，也更好切一些，味道也会更好吃。