这道菜非常简单，但关键要把白灼虾做好。以前常看台湾的美食节目，有次刚好看到这个，才知道原来煮虾时加入柠檬汁或者白醋会让虾肉有脆脆的口感。
水烧开，倒入洗好的大虾，挤一点柠檬或者白醋进去，虾不要煮太久，红透了就立刻捞出来。
蒜末爆香，炒芦笋，用少许盐调味即可。出锅摆盘。
煮虾加柠檬或者白醋，会让虾肉有脆脆的口感。我觉得柠檬更胜于白醋，柠檬的清香会更好闻些，白醋虽然也可以达到脆的效果，但味道始终不如柠檬。
