巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黑巧克力加玉米油隔水加热溶化

2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分开，蛋黄加30g细砂糖打发，在把隔水融化的黑巧克力分多次加入打发的蛋黄，黑巧克力要一点点的加并快速的和蛋黄搅匀，一定要快速，避免把蛋黄烫熟，产生颗粒。在分次加入牛奶。

3. 第3步.

   在筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。 接着预热烤箱上下管160度

4. 第4步.

   打发蛋白霜 把剩余的细砂糖分三次加入蛋清里高速打发，打发到硬性发泡

5. 第5步.

   把巧克力蛋糕糊分三次跟蛋白霜翻拌混匀。 倒入模具，大力震出大气泡。 送入预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟，烤好倒扣冷却在模具 （温度和时间也根据自己的烤箱结合）

6. 第6步.

   奶油加巧克力酱打发到硬性，纹理不消失就抹面，装饰各种自己喜欢的水果。