牛角面包

牛角面包的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉、低筋面粉、酵母混合

2. 第2步.

   全蛋液，盐、糖，水（或牛奶）混合

3. 第3步.

   1+2混合揉面

4. 第4步.

   揉成团

5. 第5步.

   加少许黄油继续揉至成面筋网

6. 第6步.

   面团表面光滑后，30度下发酵15分钟

7. 第7步.

   发酵好后，把面团擀成方形

8. 第8步.

   黄油片放中间，用面裹住，封上口

9. 第9步.

   擀成长方形

10. 第10步.

    叠被子，然后静置醒发10分钟（重复三次）

11. 第11步.

    醒发好后，擀成长方形，切成三角形

12. 第12步.

    从底边卷起，成月牙

13. 第13步.

    30度下，静置50分钟

14. 第14步.

    醒发好后，体积变大，表面刷蛋液（不要刷到分层上）

15. 第15步.

    烤箱预热，210度，烤15分钟