井冈山的笋干，产自海拔1000米左右的深山中，由山区的农民自家采挖，无硫无烟无盐，经物理压榨发酵，太阳曝晒等传统手工历时近6个月制作而成，无任何添加，保持了笋的原滋原味！
准备好制作食材。井冈笋干、红辣椒、大蒜、生抽、盐、肉（五花肉最合适，根据自已喜好选择）
打开笋干包装、红辣椒切成丝、大蒜切成小片、肉切成丝（加生粉生抽搅拦均匀）都切好备用；
把笋干放开水中炒一下，大概一分钟左右就可以了，捞起备用；
锅里放油至7成热放入切好的肉丝爆炒随后放入红辣椒、蒜、爆炒。
锅里配料8成熟后放入笋干爆炒二分钟。
加入生抽翻炒随后就可以出锅装盘。
美味就这么简单。