肉松蛋黄酥
肉松蛋黄酥的食材和调料
| #油皮材料# | |
| 中筋面粉 | 150g |
| 猪油 | 50g |
| 糖 | 30g |
| 水 | 60g |
| #油酥材料# | |
| 低筋面粉 | 180g |
| 猪油 | 60g |
| #内陷# | |
| 蛋黄 | 16个 |
| 肉松 | 适量 |
| 豆沙 | 400g |
| 刷面蛋液 | 适量 |
| 芝麻撒面 | 适量 |
肉松蛋黄酥的做法步骤
- 第1步.

将油皮的材料和酥皮的材料分别混合,揉成面团
- 第2步.

将油皮和酥皮分别等份成16份
- 第3步.

有油皮包裹油酥
- 第4步.

包成团
- 第5步.

擀成长条
- 第6步.

卷成小卷
- 第7步.

对折压紧
- 第8步.

蛋黄需要提前烤好,180度烤7分钟
- 第9步.

用豆沙包裹好蛋黄
- 第10步.

将对折的小卷擀成面皮,把肉松和蛋黄馅包进去
- 第11步.

包好后,表面刷上蛋液
- 第12步.

撒上芝麻
- 第13步.

烤箱180度烤25分钟即可