100%中种北海道

100%中种北海道的做法

8人浏览0人收藏颜控LY

100%中种北海道的做法说明

两个450克土司的量，原发自好豆菜谱，但是她的量不适合我，就改了下，味道很赞！

100%中种北海道的食材和调料

A高筋面粉	450克
A鸡蛋白	38克
A淡奶油	128克
A酵母	4克
A牛奶	150克
B蛋白	38克
B奶粉	27克
B细砂糖	82克
B酵母	1.5克
B盐	6克
C黄油	22克

100%中种北海道的做法步骤

第1步.
材料A揉成面团，冷藏发酵24小时，至两倍大

第2步.
中种面团撕小块，加入材料B揉至拓展，加入材料C揉出手套膜

第3步.
面团分六等份，揉圆后松弛10分钟，一次整形，放入土司盒发酵至七分满！烤箱预热180度，烤40分钟

相关菜谱