口水鸡 老底子的西安味道

口水鸡 老底子的西安味道的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   芝麻炒一下，炒香

3. 第3步.

   干辣椒铺底，少许盐，糖，芝麻

4. 第4步.

   冷油放入葱段，姜片，蒜，花椒，胡椒。小火烧至出香味。

5. 第5步.

   小火烧到出香味

6. 第6步.

   烧好的油倒入辣椒碎的碗里，拌匀，凉置5分钟。把里面的葱姜蒜夹出来扔掉。右边一碗红油做好。三勺生抽，三勺醋，少许糖，蒜末。调出左边的酱汁，左边酱汁和右边红油2:1比例倒入一个碗中。作出等下淋到鸡上的红油酱汁

7. 第7步.

   鸡腿洗净，一锅冷水，放入鸡腿，葱段，黄酒，生姜。至煮水沸后，再煮10分钟，用筷子插一下，能轻松插入鸡腿就好了！然后再闷10分钟。

8. 第8步.

   取出放入冰水，放5分钟，取出

9. 第9步.

   鸡肉撕碎，放入碗中，红油酱汁淋上去，放一点香菜，再撒一把芝麻上去，完成，放半小时吃更入味！