水晶虾饺

水晶虾饺的做法步骤

1. 第1步.

   澄粉：玉米淀粉3：1 倒入容器中拌匀，分次冲入沸水，边倒边搅拌，成絮状。

2. 第2步.

   面团不烫手后加食用油揉匀（据说加猪油面皮蒸出来会更加晶莹剔透）

3. 第3步.

   分成尽量均匀的剂子，团匀，放盆里盖住，随用随取，以免面剂子风干干裂影响使用

4. 第4步.

   调馅👉👉取一半虾仁剁成蓉，一半切成丁（略大些）与猪肉泥（五花肉口感更还好些）、玉米粒、香葱、盐、胡椒粉混合，顺时针搅拌搅拌搅拌至肉馅上劲（搅拌时明显感到阻力加大就差不多了）

5. 第5步.

   案板上撒特别少量的淀粉防止擀面皮时粘皮，肉馅不要放太多，以免蒸的时候爆肚

6. 第6步.

   不要相信铺油纸不沾底😅朋友们蒸的时候记得在虾饺底部铺上胡萝卜片哈😅😅

7. 第7步.

   水开后上锅蒸5分钟即可

8. 第8步.

   出锅啦😍

9. 第9步.

   水晶虾饺蘸姜醋汁，搭配番茄浓汤，很美味呦😍