【仿真系列】多肉仙人掌盆栽

【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法
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【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法说明

一直是偏好这种仿真创意立体的蛋糕,去年三月做过三个杯子的小盆栽,一直惦记着能来一盆完整的。
慕斯方是“泳歌”的芒果巧克力慕斯,芒果慕斯层做成流心的,结合“甜悦”的芒果流心慕斯方子
cupcake是“晓廷爱烘焙”的迷你酸奶蛋糕
奶油霜方子是“爱心”的酸奶奶油霜

【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的食材和调料

六寸慕斯蛋糕一个
奥利奥碎(铺面)若干
12格连模的小蛋糕6个
巧克力棒(外购)2支
黄油(阿尔卑)150克
安慕斯酸奶75克
15-20克

【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤

  1. 第1步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第1步

    150克黄油软化,加糖粉打白打蓬松

  2. 第2步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第2步

    加酸奶,用常温的,用冰的容易水油分离

  3. 第3步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第3步

    打好就可以调色了

  4. 第4步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第4步

    慕斯提前做好,最好冷藏一夜。我是当天早上做慕斯,下午四五点拿出来摆造型,做多肉的。 奥利奥铺底,一层巧克力慕斯,冷藏不会流动后,再倒芒果慕斯层,从边缘先倒一半。

  5. 第5步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第5步

    中间放一圈芒果丁后倒现榨芒果原汁。 上面再小心的倒一层芒果慕斯层盖上,冷藏。

  6. 第6步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第6步

    电吹风在外壁吹一圈,小心脱模。我用阳极活底模,底下垫了一张圆形油纸,模内不需要做防粘措施的

  7. 第7步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第7步

    围上透明慕斯围边或者用手指饼干围一圈做盆

  8. 第8步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第8步

    铺上奥利奥碎

  9. 第9步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第9步

    提前一天烤好的蓝莓酸奶戚风小杯子,撕掉油纸,挤奶油霜

  10. 第10步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第10步

    做了两种颜色,淡一些的这种其实是比较接近多肉的颜色的,而绿色的是仙人掌🌵的颜色。 用AC深绿3-4滴,太淡+棕色1滴,太深+1-2滴柠檬黄综合,靠实际观察调色。 绿色是在淡绿基础上加一小勺宇治抹茶粉,慢慢加

  11. 第11步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第11步

    352挤仙人掌

  12. 第12步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第12步

    352或者贝壳嘴挤多肉,小圆嘴用原色点上仙人掌的刺

  13. 第13步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第13步

    切面♥(ˆ⌣ˆԅ),仙人掌比较高,可以在里面插上巧克力棒来固定,高的这颗是用了两个小蛋糕叠加的

  14. 第14步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第14步

    侧面

  15. 第15步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第15步

    混入植物群

  16. 第16步.【仿真系列】多肉仙人掌盆栽的做法步骤 第16步

    夜幕下的狂想曲😄

小贴士

1.芒果用金煌芒好吃,比较甜,而且核薄
2.夏天酸奶用自制酸奶,老酸奶或者安慕斯这种浓稠的比较好,用自制的糖粉要多加10克
冬天可以用畅优或者光明浓酸奶,提到的只是举例没指定牌子
3.黄油用多美鲜金装(其实我没用过,是焙友的推荐)或者阿尔卑这两种比较白,好调色。个人还是比较喜欢总统的,味道比阿尔卑好

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