豆豉焗肉蟹

豆豉焗肉蟹的做法步骤

1. 第1步.

   用刷子刷去肉蟹的污泥，清洗干净

2. 第2步.

   开盖，剪下蟹钳，注意不要切断，去除肺叶，小水冲洗干净

3. 第3步.

   将蟹斩成每只4等份，拍碎蟹钳后裹生粉，下油锅炸，定型

4. 第4步.

   沥出蟹后，放置一边，将蒜末，姜末准备好，豆豉切碎。下油翻炒。

5. 第5步.

   下炸好的肉蟹一同入锅，大火爆炒，加入料酒，生抽，蚝油后淋入一勺水，最后加入糖，勾芡出锅

6. 第6步.

   布盘，上桌